香辣蟹的最容易的家庭做法

导语：

香辣蟹是一道具有浓厚地方特色的美食，以其鲜、辣、香、酥的特点深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一道简单易学的香辣蟹家庭做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

所需材料：

1. 螃蟹2只（约500克）

2. 生姜30克

3. 大葱30克

4. 大蒜30克

5. 干辣椒10克

6. 花椒5克

7. 生抽酱油20克

8. 老抽酱油10克

9. 料酒20克

10. 食盐适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

13. 香菜适量

14. 花生碎适量

步骤：

1. 准备食材：将螃蟹清洗干净，剪去蟹须和蟹脚，敲裂蟹钳；生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段；香菜洗净切碎备用。

2. 腌制螃蟹：在螃蟹腹部的切口处涂抹上料酒和姜片，腌制10分钟，去腥味。

3. 准备香料：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。再加入干辣椒段翻炒至微焦，炒出红油。

4. 炒香料：将生姜片、大葱段和大蒜末放入锅中，翻炒出香味。

5. 炖煮螃蟹：将腌制好的螃蟹放入锅中，翻煎至两面微黄。加入生抽酱油、老抽酱油、食盐和白糖调味，翻炒均匀。

6. 炖煮入味：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠，撒上花生碎和香菜碎，翻炒均匀即可出锅装盘。

结语：

一道美味的香辣蟹就制作完成了！在家尝试这道菜时，可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量，也可以尝试添加其他喜欢的香料