最容易的家庭做法——麻婆豆腐

一、引言

麻婆豆腐，这道四川名菜以其麻辣鲜香的口感，深受广大食客喜爱。今天，我将为大家带来一道简单又美味的家常版麻婆豆腐的做法。让我们开始吧！

二、准备材料与工具

1. 豆腐：一块（约300克）

2. 牛肉末或猪肉末：100克

3. 葱：一段

4. 姜：一小块

5. 蒜：两瓣

6. 豆瓣酱：两大勺

7. 生抽：一勺

8. 老抽：半勺

9. 料酒：一勺

10. 水淀粉：适量

11. 花椒粉：适量

12. 干辣椒段：适量

13. 食用油：适量

三、制作过程

1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，使其更加嫩滑。

2. 葱姜蒜切末：将葱切段，姜切片，蒜切末，备用。

3. 炒香豆瓣酱：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 添加肉末：将提前准备好的肉末放入锅中，用铲子将肉末拌散，炒至变色。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

6. 炖煮豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 勾芡：将水淀粉倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

8. 出锅前撒上花椒粉和干辣椒段，翻炒均匀，让麻婆豆腐更加麻辣可口。

四、结语

现在，一道美味可口的家常版麻婆豆腐就制作完成了！这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，非常适合与家人朋友一起分享。希望大家喜欢这道家常菜，也可以根据自己的口味进行调整和创新，让麻婆豆腐成为你家中的拿手菜！